Nhoque recheado com queijo

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 3kg de batata cozidas e cortadas em cubos;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de sal grosso;
- 2 folhas de louro;
- 2 colheres (sopa) de creme de leite;
- 2 ovos;
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 e ½ xícara (sopa) de mussarela em cubos pequenos;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 kg de carne moída;
- 20 tomates;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Margarina para untar;
- 1 pacote de queijo;
- 100g de parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo: Reserve uma colher de manteiga. Em uma tigela, misture os 8 primeiros ingredientes. Aqueça a manteiga reservada em fogo médio, junte a massa e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar e modele bolinhas médias. Abra as bolinhas na palma da mão, coloque um cubo de mussarela no meio; feche e arrume num refratário untado com margarina.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Frite a carne até dourar. Bata o tomate no liquidificador e acrescente à panela com a carne. Coloque sal e pimenta. Despeje sobre o nhoque e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.